DISHES

                

                    
                
                   

                   
                   
            

          
          



                            

                    
江雪糖醋小排

                    
Sweet and Sour Pork Short Ribs with Powdered Sugar

                    

                    
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪

大董意境菜最具代表菜品之一，以中國古典文化，盆景技法等作為菜品的創作靈感，表現出大寒的景象

                    

                    
                

                                  

                    
紅花汁鰵肚公

                    
Stewed Fish Maw with Saffron and Chicken Sauce

                    

                    
“紅花汁”的創新是將濃湯里的老雞油去除，用西班牙紅花調色，湯汁色澤自然、黃艷靚麗。鳘魚肚可謂是中式烹飪原料中最高級的食材之一，富含膠原蛋白，健康營養。

                    

                    
                

                              
        



    


        

              
        

        

    

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